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发布者：涛声依旧
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发布时间：2026-06-04
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仓库须按温度和用途分区：
所有原料须按生产日期/到货日期先进先出，仓库须有明确的库位标识（产品名称+生产日期+到货日期）。库管员每周检查近效期原料（距保质期不足1/3），提前预警并优先使用。
根据日均消耗量和采购周期，设置各类原料的安全库存量：
| 原料类型 | 安全库存天数 |
|---|---|
| 肉类（冻品） | 7~10天 |
| 蔬菜（净菜） | 1~2天 |
| 米面粮油 | 15~30天 |
| 调味品 | 10~15天 |
每月进行一次全量盘点，每日进行抽盘。账物相符率目标99.5%以上。
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