详细介绍央厨燃气系统的设计要点、管材选择、调压装置、安全保护设施及安全管理要求。 ## 一、燃气类型与特性 ### 常用燃气类型 | 类型 | 热值（参考） | 特点 | |------|-------------|------| | 天然气 | 8000~8500kcal/m3 | 清洁，管道输送 | | 液化气（LPG） | 11000~12000kcal/m3 | 须钢瓶储存 | | 管道煤气 | 3500~4000kcal/m3 | 逐步被天然气替代 | ### 耗气量估算 - 大锅灶（炒菜灶）：约10~15m3/h（天然气） - 蒸饭柜（24盘）：约8~12m3/h - 燃气锅炉：按额定蒸发量计算（约80~100m3/t·h） ## 二、系统设计要点 ### 供气压力 - 中压供气：0.1~0.4MPa（庭院管网） - 低压供气：≤10kPa（户内） - 灶具前压力：2.8kPa（天然气） ### 管材选择 - 室内：热镀锌钢管（明装）或不锈钢波纹管（暗装） - 室外：PE管（埋地）或无缝钢管 - 管件：须为燃气专用 ### 管道布置 - 不得穿过易燃易爆区域 - 须设置坡度（≥0.003），最低点设集水井 - 穿墙须设套管，管间间隙用柔性材料填充 ## 三、调压与计量 ### 调压装置 - 调压箱（区域调压）：设置在独立房间或露天 - 调压阀（灶前）：每个灶台前设置 ### 燃气计量 - 计量表：膜式表（家用）、罗茨表（工业） - 用气量大的央厨须单独设置工业计量表 ## 四、安全保护设施 ### 泄漏保护 - **可燃气体报警器**：安装于灶台上方及燃气管道附近 - **报警浓度**：天然气LEL的10%，液化气LEL的20% - **联动**：报警后自动切断供气电磁阀 ### 熄火保护 - 灶具须带熄火保护装置（热电偶式或离子感应式） - 意外熄火后自动关闭燃气 ### 用气管理 - 用气设备须有产品合格证 - 燃气管道须定期检漏（肥皂水法） - 建立燃气安全管理制度 ## 五、安全距离 - 燃气管道与电源插座：水平净距≥30cm - 燃气管道与污水管：水平净距≥100cm（平行） - 燃气调压箱与建筑：≥6m（独立安装时）