生产运营装备

• 蔬菜前处理

  根茎水果分选 去皮 清洗 脱水、离心

• 蔬菜切削

  根茎蔬菜（土豆、萝卜类） 线条状蔬菜（芹菜、豆角） 球形叶片类（白菜、卷心菜、青页菜）） 球茎蔬菜（黄瓜、茄子） 姜蒜加工 多功能单双头切菜机

• 肉禽类加工

  解冻设备 冻肉切削 鲜肉切削 滚揉调理注射 熟品切削

• 馅料加工

  肉馅绞肉 菜肉斩拌 蔬菜破碎 搅拌混合 肉丸成型

• 粉碎调配

  粉碎研磨 调配勾兑

• 烹饪热加工

  蒸制熟化 炒菜灶 烤烙 炖煮 油炸 漂烫预煮 高压蒸煮 酱料炒制 万能蒸烤箱 熬汤粥

• 主食面点

  配料 和面 成型 饧发 馅料制备

• 主食面包及糕点

  配料和面 西点成型 饧发 烘烤 专用内包

• 米饭加工

  米饭生产线 米饭专用蒸柜

• 鲜面条

  整套鲜面生产线 单体式面条机 面条专用和面机 半干面烘干生产线

• 豆制品生产

  豆浆生产线 豆腐生产线

• 无骨水产

  开背、去骨 切片、段

• 团餐分餐

  人工分餐输送线 自动米饭分装设备

• 餐饮食品内包装

  气调包装设备 真空包装机 制氮机 热缩机

• 固液灌装

  自立袋灌装机 汤粥杯灌装封口机 立式液体、膏体灌装机 立式固体、粉料灌装机

• 外包装及干货包装

  贴标机 封箱机

• 鸡蛋清洗剥离

  洗蛋机 打蛋机

• 器具清洗消毒

  洗箱机 洗碗机 热风消毒库

• 速冷降温

  真空速冷机

• 极冷速冻

  液氮速冻机 隧道式速冻机 螺旋式速冻机 速冻柜

• 灭菌加温

  杀菌釜 微波灭菌、干燥、加温 水浴杀菌漂烫生产线

• 检验、检测、检重

  金属检测、检重 X光异物检测机

• 垃圾处理

  垃圾破碎

• 消防灭火

  厨房消防管理预警系统 厨房自动灭火系统 灭火器、毯、水龙等配套

• 员工通道及更衣室配套

  自动门风淋室 洗手消毒池 干手器 自动计时烘干靴架 电子锁更衣柜 外排气封闭鞋柜

• 环境保洁

  灭蝇灯 紫外线消毒灯 空气消毒 高压蒸汽清洗机 洗地机

• 生产配套设备

  蒸汽生成 制冰、冷水 高压空气生成 洗衣设备 物料转运 除湿干燥 消毒暂存 水处理

• 酒店食堂快餐厨具

  炉具、灶头 案台 橱柜 水池 冷冻、冷藏 售餐、收残 器具清洗 餐具、器具消毒储存柜

• 西餐烹饪

  燃气加热西餐烹饪设备 电磁加热西餐烹饪设备

• 小型后厨肉菜加工

  微型蔬菜加工设备 微型肉制品加工设备

配套建设工程

• 央厨专业规划设计

• 央厨工程建设管理

• 车间净化隔断施工

• 洁净地坪工程施工

• 不锈钢沟渠排水系统

• 新风、空调通风系统

• 油烟净化系统工程

• 冷库及冷链环境工程

  速冻库 冷冻冷藏库 冷库门

• 化验室仪器设备配套

• 净水污水处理系统

• 专业餐饮消防工程

• 物流门及装卸对接系统

  装载平台 滑升门 快速卷帘门 门罩、门封 防撞自由门 净化门 传递窗

• 物料提升输送

  提升机 输送机 货梯 菜梯

生产制造器具

• 内部周转车架

  调料多层平车 馒头、包子架车 速冷架车 面条架车 运输平车

• 车间工作水池、案台

  不锈钢操作台 保洁物品收纳架或柜 不锈钢置物柜橱、 刀具消毒柜，工具橱 移动式调料桌 炉拼台 化学品存放柜 高压水龙及盘管器 冷热水保温水槽 多联不锈钢水池

• 周转塑料制品

  塑料物料托盘 多色豆芽网眼周转筐 错位塑料箱（无网眼） 专用速冷机周转箱 塑料泡发箱

• 保温、盛装器皿

  不锈钢制品 保温器皿

• 保温运输装具

  餐食保温箱运输架车 餐食保温物流运输箱

• 工装劳保、布草

  工作服、隔离衣 防滑靴、鞋 一次性用品 有色抹布 防爆无汞穿衣镜

• 保洁用品

  保洁物料车 垃圾桶 垃圾袋 保洁杂品（毛刷、刮板等） 捕鼠器

• 蒸烤器皿

  烤盘 蒸盘（网眼） 蒸盘（无网眼）

• 餐盘碗碟勺筷

  餐盘碗 勺筷

• 洗消用品

  杀虫剂 清洗剂 消毒剂

• 安全防护

  防割 防毒

• 刀具、砧板、炊具附件

  刀具 砧板 蒸垫、烤垫 铲勺料盒

• 计量设备仪器器皿

  吨以上重量检测设备 50-1000公斤重量检测设备 温度计量 流量计量 时间计量

• 化验室仪器设备

  工作台、柜、架 仪器设备 药品 快检仪

• 消防逃生器材

  灭火器具（灭火器毯等） 逃生应急指示标识 防毒面具

• 维修保障设备

  锯骨机锯条

运营管理技术

• 央厨生产运营管理咨询

• 央厨食品安全管理技术咨询

• 央厨产品生产工艺技术咨询

• 生鲜净菜生产技术咨询

• 主食、烘焙生产技术咨询

• HACCP等相关体系认证服务

央厨信息软件

• 团餐运营综合管理软件

• 规模化央厨ERP系统

• 食品安全综合管理系统

• 智慧食堂管理系统

• 冷链物流管理系统

• 办公人资管理系统相关

餐饮预制产品

• 预制菜

  复热即食预制菜 有厨房半成品菜

• 餐饮调味料包

  腌制调理料包 烹饪预制料包 专项调味粉汁

• 冷链调理食品

  油炸调理食品 蒸煮炖调理食品 调理肉鱼半成品

• 饮品

  冲调豆浆 果汁饮料

• 成品粥

  长保质期 短保质期

央厨原料食材

• 米面粮油

  面粉 大米 食用油

• 肉禽制品

  禽肉制品 猪肉制品 牛羊制品

• 水产品

  冷冻水产

• 常规调味料

  香料干货 液态、酱汁调味料 复合调味料

• 食品辅料

  复水、保水剂 增稠剂

• 食品添加剂

  防腐保鲜 香精、色素

• 食品、餐饮新材料

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